Elaneer Pudding / Tender coconut pudding

Elaneer pudding

Double layered Elaneer pudding is absolutely divine and luscious. This is quite a common recipe but Keralites always fall for it. You will fall in love with this awesome dessert. If you are yet to try this at home, you really have missed out a divine dessert. Check out the recipe of melt-in-mouth pudding…………..


Ingredients required

For the first layer

3 tbsp milkmaid

¼ cup tender coconut juice

Flesh of one tender coconut

3-4 tbsp granulated sugar

2 tbsp gelatine

¼ cup water

For the second layer

2 1/2 cups tender coconut water

2 tbsp gelatin

1/4 cup water

4 tbsp granulated sugar

Method of Preparation

Soak gelatin in water for 1/2 hour.

For the first /bottom layer gring flesh of tender coconut, tender coconut water, milkmaid and sugar into thick juice.

Double boil soaked gelatin.

To the prepared juice add double boiled gelatin.

In the serving glass pour the prepared mix and refrigerate till it sets.

For the upper layer soak gelatin for 1/2 hour.

stir in sugar to the tender coconut water .

Double boil gelatin and add to this. Pour over the serving glasses over the already set bottom layer.

Refrigerate till it sets.

Note:Follow the steps correctly.

Elaneer Pudding
Elaneer Pudding

വേണ്ട ചേരുവകൾ

ആദ്യത്തെ ലേയറിനു
3 tbsp മിൽക്ക്മെയിഡ്

¼ കപ്പ്‌ കരിക്ക് വെള്ളം

ഒരു കരിക്ക്ന്റെ കാമ്പ്

3-4 tbsp പഞ്ചസാര

2 tbsp ജെലറ്റിൻ

¼ കപ്പ്‌ വെള്ളം
രണ്ടാമത്തെ ലേയറിനു

2 1/2 കപ്പ്‌ കരിക്ക് വെള്ളം

2 tbsp ജെലറ്റിൻ

1/4 കപ്പ്‌ വെള്ളം

4 tbsp പഞ്ചസാര

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

ആദ്യത്തെ ലേയറിനു ജെലറ്റിൻ വെള്ളത്തിൽ അര മണിക്കൂർ കുതിർത്തു വെക്കുക . .

മിൽക്ക്മെയിഡ്,കരിക്ക് വെള്ളം, കരിക്ക്ന്റെ കാമ്പ്, പഞ്ചസാര മിക്സിയിൽ അരച്ചെടുക്കുക .
ജെലറ്റിൻ ഡബിൾ ബോയിൽ ചെയ്യുക . ഇത് അരച്ച മിശ്രിതത്തിൽ ചേർത്ത് സെർവിങ്ങ് പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിച്ച് ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ച് സെറ്റ് ആക്കുക.

രണ്ടാമത്തെ ലേയറിനു ജെലറ്റിൻ വെള്ളത്തിൽ അര മണിക്കൂർ കുതിർത്തു വെക്കുക .
പഞ്ചസാര കരിക്ക് വെള്ളത്തിൽ ചേർത്ത് ഇളക്കി വയ്ക്കുക .
ജെലറ്റിൻ ഡബിൾ ബോയിൽ ഇതിൽ ചേർത്ത് സെറ്റ് ആയ ആദ്യത്തെ ലേയറിനു മീതെ ഒഴിച്ച് ഫ്രിഡ്ജിൽ വീണ്ടും സെറ്റ് ആകുന്നത് വരെ വയ്ക്കുക .

Elaneer Pudding
Elaneer Pudding


Previous articleBadami Murg / Chicken cooked in almond based gravy
Next articleVanilla pound cake
Hi, I am Sherien Mohamed Ramzan,the owner of this blog. Cooking has always been a passion for me and this blog travels through my collection of delectable recipes. This blog is my humble attempt to share the recipes that I have tried successfully in my kitchen.I have a full-time job as Assistant Engineer in Harbour Engineering Department. I am married to Abu Syed and a busy mom of 1 year old baby.


Please enter your comment!
Please enter your name here