Gulabi Pista Badam Milk

Gulabi Pista Badam milk is a beautiful combination of milk with nuts and the lovely aromatic gulkhand.

Few years ago, when I saw addition of gulkhand in some recipes ,I searched in all the grocery markets possible to get it . But it was of no use. Now time has changed .In the last two years, supermarkets in Trivandrum and Kollam have piled up with all the imported as well as exotic products. People like me feels ecstatic on the mere sight of such goodies.

Recipe for Gulabi Pista Badam Milk

Ingredients required

Milk – 2 cups

Badam/Almonds- ¼ cup(soaked for 3 hours)

Pistachios – ¼ cup(soaked for 1 hour)

Gulkhand/ Rose petal jam – 2 tbsp

Sugar  – 6-8 tbsp

Rose petals (for garnishing)

Method of Praparation

Grind badam and pistachios by adding ¼ cup water.

Boil milk and sugar. Add prepared badam-pitachio paste to the boiled milk and add gulkhand. If it is too thick for you, add water.

Serve by garnishing with rose petals.

Chill for better results.

വേണ്ട ചേരുവകൾ

പാൽ – രണ്ടു കപ്പ്‌
പിസ്ത -കാൽ കപ്പ്‌ (ഒരു മണികൂർ വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തത് )
ബദാം – കാൽ കപ്പ്‌ (മൂന്നു മണികൂർ വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തത്)
പഞ്ചസാര- 6-8 ടേബിൾസ്പൂൺ (ആവശ്യം അനുസരിച്ച് )
ഗുൽഖണ്ട് – രണ്ടു ടേബിൾസ്പൂൺ
റോസാ ഇതള് – കുറച്ചു (അലങ്കരിക്കാൻ )

തയ്യാറാക്കുവാൻ
കുതിർത്ത പിസ്തയും ബദാമും കാൽ കപ്പ്‌ വെള്ളം ചേർത്ത് മിക്സിയിൽ അരക്കുക .
പാൽ പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക .അരച്ച് വെച്ചതും ഗുൽഖണ്ട്ചേർത്തിളക്കി തിളപ്പിച്ച്‌ അടുപ്പിൽ നിന്നും വാങ്ങി വെക്കുക .(കട്ടി കൂടുതൽ ആണേൽ വെള്ളം ചേര്ക്കാം)
റോസാ ഇതള് വെച്ച് അലങ്കരിച്ചു ഗ്ലാസിൽ ഒഴിച്ച് വിളമ്പാം .(ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ച് തണുപ്പിച്ചാൽ സ്വാദ് കൂടും )