Mango Falooda


Mangoes, mangoes and mangoes!!!!!Everywhere you can see the delightful sight of mangoes being piled for sale….Do try this mango falooda to experience the yummy treat.

I am a great fan of shahi falooda….Ummachi(My mother) used to make it when we were kids and we both used to gobble up with so much interest.

Recently I tried my hands on tender coconut falooda which was way too awesome. I will share it someother time. Here is the recipe of Mango Falooda…

mango falooda

Recipe of Mango Falooda

Ingredients required

For the mango jelly

Mango pulp – 1 cup

gelatin – 1 tbsp

sugar- 1/2 cup

lemon juice-1 tbsp

chilled water- 1/4 cup

vermicelli- 1/4 cup

granulated sugar- 3 tbsp

Basil seeds / sabja seeds/ kasha kasha  – 1/4 cup

granulated sugar- 2 tbsp

For mango smoothie

Mango – 2 no.s (small)

sugar- 5-6 tbsp

Milk – 1 cup

cardamom  -1

rosewater – 1/2 tbsp

For garnishing

Vanilla Icecream – As required

Glaced cherries, tutti fruti – For garnishing(only if required)

Method of Preparation

Soak basil seeds in water after adding 1 tbsp sugar.Refrigerate to chill.

To prepare jelly soak gelatin in chilled water.

Blend mangopulp,soaked gelatin,sugar and lemon juice in mixer or blender.

Refrigerate this to set.

Meanwhile prepare vermicelli by adding 11/2 cup water and when it roll boils add vermicelli. After it is cooked add sugar , mix well. When it cools down refrigerate to chill.

To make smoothie add mango cubes,sugar,rosewater,milk and cardamom in a blender and blend till done.Refrigerate to chill.

After jelly is set cut into small cubes and make everything ready. I have made three servings with this quantity but if serving glasses are small you can make 4 or 5.

To serve first add 2 tablespoon vermicelli, then 2 tablespoons soaked basil seeds then 1/4 cup mango smoothie, then sprinkle mango jelly. Again add vermicelli,basil seeds,mango smoothie ,jelly and on the top a scoop of icecreamm with glazed cherries and tutti frutti as required.

വേണ്ട ചേരുവകൾ

മാങ്ങാപൾപ്പ് – 1 കപ്പ്‌
ജെലറ്റിൻ – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
പഞ്ചസാര – 1/2 കപ്പ്‌
നാരങ്ങനീര് -1 ടേബിൾസ്പൂൺ
തണുത്ത വെള്ളം – 1/4 കപ്പ്‌

സേമിയ- 1/4 കപ്പ്‌
പഞ്ചസാര- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
കശ കശ – 1/4 കപ്പ്‌
പഞ്ചസാര- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
മാങ്ങാ – 2 എണ്ണം (ചെറുതായി മുറിച്ചത് )
പാൽ – ഒരു കപ്പ്‌
പഞ്ചസാര-5-6 ടേബിൾസ്പൂൺ
ഏലയ്ക്ക -1
റോസ് വാട്ടർ – അര ടേബിൾസ്പൂൺ
വാനില ഐസ് ക്രീം – ആവശ്യത്തിനു
ചെറി – അലങ്കാരത്തിനു
ടുട്ടി ഫ്രൂട്ടി – അലങ്കാരത്തിനു


കശ കശ വെള്ളത്തിൽ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് കുതിര്ത്ത് ഫ്രിഡ്ജിൽ വെയ്ക്കുക.
ജെല്ലി തയ്യാക്കുവാൻ തണുത്ത വെള്ളത്തില കുതിര്ക്കുക.
അതിനു ശേഷം മാങ്ങാപൾപ്പ് ,കുതിർത്ത ജെലറ്റിൻ ,പഞ്ചസാര ,നാരങ്ങനീര് എന്നിവ മിക്സിയിൽ അടിച്ചു ഫ്രിഡ്ജിൽ സെറ്റ് ആകുവാൻ വെയ്ക്കുക.
സേമിയ തയ്യാറാക്കുവാൻ വെള്ളം തിളക്കുമ്പോൾ സേമിയ ചേർത്ത് വേവിക്കുക.സേമിയ വെന്തതിനു ശേഷം പഞ്ചസാര ചേർത്ത് പറ്റിച്ചു അടുപ്പിൽ നിന്നും വാങ്ങി വെയ്ക്കുക.തണുപ്പിച്ചു ഫ്രിഡ്ജിൽ വെയ്ക്കുക.
സ്മൂതീ തയ്യാറാക്കുവാൻ മാങ്ങാ ,പാൽ ,പഞ്ചസാര,ഏലയ്ക്ക,
റോസ് വാട്ടർ എന്നിവ അരച്ച് ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ച് തണുപ്പിക്കുക .
സെറ്റ് ആയ ജെല്ലി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു വെക്കുക.
ഇനി സെർവിംഗ് ഗ്ലാസ്സിലേക്ക് മാറ്റം.2 ടേബിൾസ്പൂൺ സേമിയ അതിനു മീതെ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കശ കശ  പിന്നെ കാൽ കപ്പ്‌ സ്മൂതീ ഒഴിക്കുക.മുകളിൽ  ജെല്ലി വിതറി വീണ്ടും സേമിയ , കശ കശ , സ്മൂതീ ഒഴിച്ച് (എല്ലാം ആദ്യത്തെ ലേയേറിന്റെ അളവിൽ ) വീണ്ടും ജെല്ലി വിതറി മുകളിൽ ഒരു സ്കൂപ്പ് ഐസ്ക്രീം വെച്ച് ചെറി, ടുട്ടി ഫ്രൂട്ടി എന്നിവ വെച്ച് അലങ്കരിച്ചു ഉപയോഗിക്കാം  .

ഈ അളവിൽ 3 സെർവിംഗ് ആണ് ഞാൻ ചെയ്തത് .ഗ്ലാസ്‌ ചെറുതാണെങ്കിൽ നാലോ അഞ്ചോ പേര്ക്ക് സെർവ് ചെയ്യാം .

Previous articleOrange squash / Orange Sharbat
Next articlePerfect cooking of Basmati Rice in Pressure Cooker
Hi, I am Sherien Mohamed Ramzan,the owner of this blog. Cooking has always been a passion for me and this blog travels through my collection of delectable recipes. This blog is my humble attempt to share the recipes that I have tried successfully in my kitchen.I have a full-time job as Assistant Engineer in Harbour Engineering Department. I am married to Abu Syed and a busy mom of 1 year old baby.