Vanilla pound cake is a simple yet delicious and moist cake that is just perfect with a cup of tea.
Baking always lifts up my mood and it has always been great fun for me . Trust me, nothing can beat the taste of homemade cake. But there was a time when baking seemed impossible for me as a school going girl. My world of baking was confined to a pot when my mother used to bake butter cake in a pot filled with sand and she would place cake tin over it… But gone are those days and Alhamdulillah now I am pretty good in the art of baking and started to sell cakes for dear and near upon order.
Ingredients required
Maida/ All purpose flour -1 cup
Eggs – 2(yolks and white separated)
1 eggwhite
Powdered Sugar – 1 cup
Butter – 100g
Vanilla extract- 11/2 tsp
Baking Powder – 1 tbsp
Yogurt – 5 tbsp
A pinch of salt
Method of Preparation
Sieve baking powder,maida and salt.Reserve for later use.
Preheat oven for 10 minutes.
Cream butter and sugar till fluffy using an electric beater. Add in yolks and continue mixing with electric beater.
Now add in vanilla extract and yogurt and continue mixing.
Whip up eggwhites till stiffpeaks.
Using a spatula gently fold in reserved flour mix. Then fold in eggwhites gently until incorporated.
Transfer into a prepared cake tin.I have used loaf tin .
Bake at 180 degree C for 30-35 minutes till skewers inserted comes out clean.
വേണ്ട ചേരുവകൾ
മൈദാമാവ് – 1 കപ്പ്‌
മുട്ട – 2 (വെള്ളയും മഞ്ഞയും വേർതിരിച്ചത് )
1 മുട്ടവെള്ള
പൊടിച്ച പഞ്ചസാര – 1 കപ്പ്‌
ബട്ടർ -100 ഗ്രാം
വാനില എസ്സെൻസ് – 1 1/2
ബേകിംഗ് പൗഡർ – 1 tbsp
യോഗരട്ട് – 5 tbsp
ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
മൈദാമാവ്,ബേകിംഗ് പൗഡർ,ഉപ്പ്എന്നിവ അരിച്ചെടുക്കുക .
ഓവൻ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്യുക
ബട്ടർ , പഞ്ചസാര പൊടിച്ചതും എന്നിവ ഇലക്ട്രിക്‌ ബീറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി അടിച്ചു പതപ്പിക്കുക .
ഇതിലേക്ക് മുട്ടമഞ്ഞ ചേർത്ത് വീണ്ടും അടിച്ചു പതപ്പിക്കുക .
ഇനി വാനില എസ്സെൻസ്, യോഗരട്ട് ചേർത്ത് മിക്സ്‌ ചെയ്യുക .
മുട്ടവെള്ള അടിച്ചു പതപ്പിക്കുക .(ഇലക്ട്രിക്‌ ബീറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് മഞ്ഞു പോലെ ഉറയ്ക്കുന്നത് വരെ.)
മൈദാ മിശ്രിതം പതുക്കെ സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കി ചേര്ക്കുക .
അതിനു ശേഷം മുട്ടവെള്ള ഫോൾഡ്‌ ചെയ്തു ചേര്ക്കുക.
തയ്യാറാക്കി വെച്ച കൂട്ട്കേക്ക് ടിൻ ഒഴിക്കുക.(ലോഫ് ടിൻ ആണ് ഉപയോഗിച്ചത് )
180° C, 30-35 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്തു എടുക്കുക.കേക്ക് തയ്യാർ.
