Mango-Ginger Parfait

Mango-ginger parfait is a fluffy, easy and simple mango dessert. This yummy dessert is so light and airy and is absolutely perfect after any heavy meal. It just requires mixing up of ingredients . The tanginess and sweetness of mangoes complements spiciness of ginger and crunchiness of almonds so well. Life becomes so easy with such simple delicious desserts.

Hopefully you will also enjoy making mango-ginger parfait as much as I did. Let’s move onto the recipe now ….

Ingredients Required(For 4 servings)

2 medium sized ripe mangoes

½ inch piece ginger

2 green cardamom pods

¼ cup granulated sugar

100 ml thick cream(I used amul cream.After placing in refrigerator overnight thick cream forms a layer and liquid seperates.Remove liquid part which can be used to make curries.)

1 sprig mint leaves

Slivered almonds

Method of Preparation

Peel mangoes and cut into small cubes.

Grind mango,ginger,cardamom,granulated sugar and mint leaves in a blender.

Fold in heavy cream gently.

Pour into serving glasses and top with slivered almonds as necessary.

Refrigerate for better results,

Garnish with mint leaves if needed.

രണ്ടു ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള മാങ്ങാ കഷണങ്ങളാക്കിയത്, ഒരു ചെറിയ കഷണം ഇഞ്ചി, 5-6 പുതിനയില കാൽ കപ്പ്‌ പഞ്ചസാര,രണ്ടു ഏലയ്ക്ക എന്നിവ മിക്സിയിൽ അരച്ച് ഹെവി ക്രീം പതുകെ ഫോൾഡ്‌ ചെയ്തു ചേര്ക്കുക. (അമുൽ ഫ്രഷ് ക്രീം ഒരു രാത്രി ഫ്രിഡ്ജിൽ വെയ്ക്കുമ്പോ കട്ടിയുള്ള ക്രീം പാൽ പോലെ കട്ടി കുറഞ്ഞ പാനീയം എന്നിവ വേർതിരിച്ചു എടുക്കാനാകും..കട്ടിയുള്ളത് ഉപയോഗിച്ചാൽ മതി . കട്ടി കുറഞ്ഞത്‌ കറികളിൽ ചേര്ക്കാം.
സെർവ് ചെയ്യുന്ന ഗ്ലാസ്സിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ചെറുതായി മുറിച്ച ബദാം ചേര്ക്കുക..
വേണമെങ്കിൽ പുതിനയില വെച്ച് അലങ്കരിക്കാം.
ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ച് തണുപ്പിച്ചു കഴിക്കാം.