Peppery Chicken Dry roast

Peppery Chicken Dry roast is a quick,easy and simple chicken delicacy blend of good lot of black pepper with chicken cooked to perfection. Its a kinda fusion dish which is attributed by the addition of soy sauce but it does only good to the roast making it more flavourful and dark in colour. The fusion chicken delicacies have always turned out to be  easiest option for me to make with chicken. This is another one in the list apart from Chicken Manchurian and Dragon Chicken.

It is a known fact that how well chicken and pepper goes hand in hand like the most understanding couple 🙂 . Sometimes I plan to make something and end up with another recipe following my intuition. I planned to make simple pepper chicken but ended up making Peppery Chicken Dry Roast. Masha Allah this recipe turned out really good and was thoroughly enjoyed by my family.And my little one year old guy is also slowly turning out to be a chicken lover like me.:) Do try it for yourself too……………

Recipe for Peppery Chicken Dry roast

Ingredients Required

Chicken – ¾  kg

Corn flour – 3 tbsp

Eggs- 1

Soy sauce – 1 tbsp

Kashmiri chilli powder- 2 tsp

Onion – 2 (chopped finely)

Garlic(finely chopped) – ½ tbsp

Capsicum/Shimla Mirch – 1 small sized(finely chopped)

Green chilli -1

Black pepper – ½ tbsp grounded(Its quite spicy. Adjust according to how much heat you prefer)

Soy sauce – 1 tbsp

Tomato sauce- 2 tbsp

Celery – 2 tbsp(chopped)

Salt – As per taste

Refined oil – For frying+3 tbsp

Method of Preparation

Make a thick batter with eggs,corn flour,1 tbsp soy sauce,2 tsp chilli powder and salt.Coat chicken pieces with the prepared batter.

Deep Fry the batter coated coated chicken pieces.

Heat 3 tbsp oil in a wok. Add garlic and saute. Then add chopped onion and green chilli.

Continue saute till onion turns golden brown in colour.Now add capsicum,soy sauce,tomato sauce and salt.Continue sauteing for few seconds..

Add fried chicken pieces and ground black pepper powder and saute till chicken pieces is nicely coated by the gravy.

Finally sprinkle celery and remove from heat.

Notes:Add salt carefully as soy sauce already contains salt.

You can make the same recipe with gravy.You just have to add 1 or 2 tsp corn flour diluted in water.

പെപ്പറി ചിക്കൻ ഡ്രൈ  റോസ്റ്റ്

മുക്കാൽ കിലോ കോഴി മൂന്നു ടേബിൾ സ്പൂൺ കോൺഫ്ലോർ ഒരു മുട്ട ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ സോയ സോസും രണ്ടു ടീസ്പൂൺ കാശ്മീരിമുളക് പൊടിയും പാകത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്തു പുരട്ടി റിഫൈൻഡ് എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.
ഒരു പാത്രം ചൂടാക്കി മൂന്നു ടേബിൾസ്പൂൺ റിഫൈൻഡ് എണ്ണയൊഴിച്ചു അര ടേബിൾസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി വഴറ്റുക. കൊത്തിയരിഞ്ഞ രണ്ടു സവാള,ഒരു പച്ചമുളക് നുറുക്കിയത് എന്നിവ ചേർത്തു നന്നായി വഴറ്റുക.(സവാള ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതു വരെ).
ഇതിലേക്ക് ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ സോയ സോസ് , രണ്ടു ടേബിൾസ്പൂൺ ടൊമാറ്റോ സോസ് ,ഒരു കാപ്സികം അരിഞ്ഞത് എന്നിവ ചേർത്തു നന്നായി വഴറ്റുക.
ഇതിലേക്ക് വറുത്ത കോഴി കഷണങ്ങൾ ചേർത്തു ഇളക്കി കൊടുക്കുക .അര ടേബിൾസ്പൂൺ കുരുമുളക് അരച്ചതും ചേർക്കുക.(എരിവ് കുറച്ചു മതിയെങ്കിൽ കുരുമുളകിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാം)
അരപ്പ് നന്നായി കോഴിയിൽ പിടിച്ചാൽ സെലറി വിതറി അടുപ്പിൽ നിന്നും വാങ്ങി വെക്കാം .
[സോയസോസ് ഉള്ളതിനാൽ ഉപ്പു ചേർക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കുക. ഗ്രേവി വേണമെങ്കിൽ ഒന്നോ രണ്ടോ ടീസ്പൂൺ കോൺഫ്ലോർ വെള്ളത്തിൽ ചേർത്തു ഒഴിക്കാം.]