Snow white pudding

Snow white pudding!-You are curious to know the ingredients and method, Right??? When I first read ‘snowwhite pudding’ in the index page of the book’Magic Oven’,I felt the same. And my curiosity paved way to making this simple dessert in no time.

It is such a soothing,easy and refreshing pudding made from just five ingredients and needs very less effort to put in.Do try it out…

Recipe for Snow white pudding(Slightly modified the recipe from the book Magic Oven by Lakshmi Nair )

Ingredients required

Full cream milk- 1 ½ cups

Fresh cream- 1 cup

China grass leaf- 10 g(soak in ½ cup water for ½ hour)

Granulated sugar- ½ cup

Vanilla essence- ½ tsp

Cherries- for garnishing

Boil milk and sugar.When the sugar is dissolved,add soaked china grass and mix well. Remove from heat and pass the mixture through sieve.(No need to roll boil)

Add in fresh cream and vanilla essence.

Refrigerate till it sets.(Ihave used a ring mould. You can any mould of your choice or serving bowls).

If mould is used demould and serve with cherries if required.

വേണ്ട ചേരുവകൾ

പാൽ – ഒന്നര കപ്പ്‌
ഫ്രഷ്‌ ക്രീം – ഒരു കപ്പ്‌
ചൈന ഗ്രാസ്സ് -10 ഗ്രാം (അര കപ്പ്‌ വെള്ളത്തിൽ അര മണികൂർ കുതിർത്തത് )
പഞ്ചസാര – അര കപ്പ്‌
വനില്ല എസ്സെൻസ് – അര ടീസ്പൂൺ
ചെറി – അലങ്കാരത്തിനു
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
പാൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് അടുപ്പിൽ വെയ്ക്കുക . പഞ്ചസാര അലിയുമ്പോൾ കുതിർത്ത ചൈന ഗ്രാസ്സ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.തിളക്കുനതിനു മുന്പ് അടുപ്പിൽ നിന്നും വാങ്ങി വയ്ക്കുക.ഈ മിശ്രിതം അരിച്ചെടുക്കുക.
ഫ്രഷ്‌ ക്രീമും വനില്ല എസ്സെന്സും ചേർത്ത് ഫ്രിഡ്ജിൽ സെറ്റ് ആകുന്നതു വരെ വെയ്ക്കുക.

(ഞാൻ റിംഗ് മോൾഡ് ആണ് ഉപയോഗിച്ചത് . ആവശ്യമുള്ള ഏതു മോൾഡും ഉപയോഗിക്കാം .അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ സെർവിങ്ങ് പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിച്ച് സെറ്റ് ചെയ്യാം.)
സെറ്റ് ആയതിനു ശേഷം മോള്ഡ് ആണെങ്കിൽ അതിൽ നിന്നും മാറ്റി ചെറി ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിച്ചു വെയ്ക്കാം.